非常事態宣言に伴う一都市に含まれている教室です。これに伴い、4月の教室予定全てを休業としました。
新コロナウィルスに立ち向かう一員として過ごします！
4月のエントランスはポルトガル🇵🇹
「ここに地終わり海始まる」
この海の向こうに新天地があると臨んだ人達を思い出しました。
朝の来ない夜はない！
赤は邪気払い！
日本が日本らしく輝く桜の頃🌸お陰様で静かに楽しみました。
高齢の母と2人3脚、好きなお皿で料理も楽しみます。
やがて来る再開再会を心待ちにしています。
それまで、ご自愛ご専一にてお過ごしください❤️
au coin du feu🍷
今月も新コロナウィルスの事で日々が過ぎてきました。志村けんさん死去、の知らせは私達への警告の様に思えます。
数少ない開催でしたが、生徒さん達と教室が開催できたことに感謝の思いでいっぱいです💌
「ドフ」っと呼ばれる鍋で煮込んだドフィネ地方の料理「グリヤード ドフィノワーズ」🇫🇷
教室no.1の甘さで高カロリーの「パイナップルのタルト🍍」
美味しい前菜「カニのタルタル アヴォガドソース」🥑
りんご🍎のお酒カルヴァドスの香りが魅力の「りんごのクレープ ノルマンディー風🇫🇷」
🧀チーズプロフェッショナル上関香さんによる「Madame HISADAの熟成チーズの会vol.4」🍷
チーズでパワーアップ⤴️
＊toga teku 歩く部⛰🚶♀️🚶♂️
有志で「芦屋奥池〜観音山〜鷲林寺〜仁川渓谷〜仁川🌸」を歩いてきました。身近な自然の中でリフレッシュです。身体の調子を整えるためにも美味しい空気を吸って、ちょっと汗もかいて、お風呂に入って食卓を囲む❤️
一番の免疫力アップ⤴️ではないでしょうか💪
ご自愛くださいませ
お家でごはん
au coin du feu🍷
三寒四温の頃、いかがお過ごしでしょうか。
新コロナウィルスの影響は小さな教室にも及んでおりますが、数クラスを楽しく開催しています！
「分葱のぬた和え」は春の一品、日本の味ですネ。
教室では「マリネ」にしています。これ！1束食べちゃえます🍷
プチトマト🍅もシロップに漬けるとデザートに変身です。可愛い💕
時には生徒さん達と気になるお店に出かけます🎶
こんな折ですが以前から予約していたのでキャンセルなんて選択肢はありません！
「大人の遠足」は電車🚉に乗って福知山のイタリアン🇮🇹へ。
6人でひたすら食べて飲んでお喋りして🍴🥂🍷ご機嫌なひと時をすごしました。また、季節を変えて伺いたいお店です💕
突然車の写真です。
いつものスーパーで急に声をかけられました。
「これ何年？」
即答はちょっと〜、っと思ったので「えっ？車ですか？」とワンクッションをおき
「26年です」
「えぇ〜、凄い😳えぇ〜」
って事でした。
ミッション、左ハンドルなんで、身体鍛えています(笑)。
けっこう瞬発力必要なんです。不便な車なんで😉
東京オリンピック2020は延期という過去にない選択がなされました。終わりの見えないウィルスとの闘い。
日々、気持ちを引き締めて行動しないと、とんでもない事が起こります。大切な人を亡くすような事は絶対にあってはならない。
身体を鍛えて
お家でご飯💕
au coin du feu🍷
思いがけない世界の状況で迎えた３月です。皆様にはお変わりございませんか。
三月三日
桃の節句
雛祭
まずは無事に迎えることができました。
添付の雛飾りは愛知県旧尾西市(一宮市)の土人形です。
お顔立ち、色彩、デザイン、独特です。置き方は京都流🎎→逆です。
雛あられは「お決まりのもの」で、地元兵庫県産です。
ポイント？はチョコがけあられが少しだけ(笑)入っています。
気のせいかだんだん量が少なくなっているような💦
ミモザの花💛
ご近所様のをパチリ
ほんとに心踊る色です
３月8日 国際女性デー
International Women’s Day
Happy women’s day💛
ご存知の方も多いですが
この日、イタリア🇮🇹では男性が感謝を込めて女性にミモザの花を贈りる「ミモザの日💛」
日本でも少しずつ広がっていますね、ステキな事🍀
☆先の見えない日々ですが、教室、おさかな部、小さな企画、トガラン、
トガテクなど.できうる範囲で活動してまいります。今月もよろしくお願いいたします💛
追伸:
トガテク活動報告☃️❄️🏔
２月初旬、Kリーダー夫妻&有志で六甲〜六甲山頂〜魚屋道(トト屋道)〜有馬温泉を歩いてきました
なんともラッキーなことに霧氷の景色に出会うことができました。
霧氷の向こうにキラキラ光る瀬戸の海が見えたり、
見上げた霧氷の向こうに青空が見え隠れしたり感激の山行きとなりました。
小屋で食べた熱々の「きつねうどん」も美味しかった〜😘
3月29日・日曜日10時阪急芦屋川集合で歩く予定です！
(中止の可能性もあります)
au coin du feu🍷
怠けていたわけではないのですが、イベント参加や確定申告作業。
挙句、どうなるのかコロナウィルス感染事情。あっと言う間に月末となりました。
2月のお料理写真をダイジェスト版でお届けします。
マッシュポテトをたっぷり飾ったポルトガルの鱈のグラタン🇵🇹、
ベルギービールて煮込む肉料理🇧🇪は色は黒いが旨味たっぷり！
教室1年目12月のデザート「いちごのスープ🍓」はお子さんも作れるかな、
お家でも作れる焼き菓子「アーモンドのテュイル」はアーモンドスライスいっぱい！
生地が熱い間に麺棒に乗せて瓦型(テュイル)にしました👏
チーズフォンデュ🧀はグリュイエールチーズとエメンタールチーズで作ります。
お家で作るフォンデュはなぜかあっさり、パクパクいただけます🍴
チーズを少し残して卵を入れました。
日本で言えば雑炊？これがまた美味しい😘
さて、お家でどれを作ろうかな？お楽しみくださいネ🎶
お家でご飯🍷
au coin du feu🍷
こんにちは、1月も後半に入りました。
2月3日までは「冬の土用」だそうで、
年末年始の暴飲暴食？や寒さで疲れているであろう身体を休め、
春を待つとよいそうです。
今月のお料理写真ダイジェストです。
冬の料理にはバターや生クリームを使う率が高いです。
オーブンに入れたり、コトコト煮たり時間をかける事も多いです。
暖かくなるまでこんな味覚と時間を楽しみます。
お家のご飯ならではですネ❤️
au coin du feu🍷
関西は三が日お天気に恵まれ穏やかなお正月を過ごしました。
今年も「西洋料理でお家ご飯」をご提案してまいります。
時には簡単に、時には一手間かけて作るお家ご飯は、
ホッとする味になります。やっぱり美味しいです❤️
画像のご紹介ですがお楽しみいただけましたら幸甚です。
さらに、企画開催、走ったり歩いたり、
おさかな部や朝活を通じて食からの出会いや世界を広げていきます。
よろしくお願いいたします。
猫とネズミはオープン当初から教室の隅っこにいます。
猫はデンマーク🇩🇰、ネズミはアメリカ🇺🇸出身です！
いつも並んでいますが今年はネズミ年、っという事で
「ネズミは上座に！」。今年はこれでお迎えします🐭
au coin du feu🍷
昨年に続き2度目の挑戦でした。
イワシのサイズと活動予定日とはなかなか合わないものです。。
今回はイワシが思ったより小さく塩の量や保管状態で出来上がりに違いが出ました。
これも経験ですネ。
よい勉強になりました。
それでも、先生が急遽作って下さったアンチョビ(大きいので3枚おろしです)を
足して前半7名さまのアンチョビは無事に瓶内に収まりました。
蓋を閉める前の空気を抜く作業がとても大事なんで最後は先生にチェックして頂きます😎
写真のイタリア🇮🇹のお土産？っと見まごう瓶詰め作業は男子一点君の作業です‼️
凄い集中力でした👀
年内には召し上がって頂けそうです。
ちなみに、イワシの頭や内臓はペースト状になるまで包丁で叩いてオイルコーティングします。
上がった水分はまさにガルム(魚醤)です。捨てるところなし🐟
来年も作りたい❤️
部活は年内終了です。
ご参加ありがとうございました。
12月も半ば、クリスマス🎄やお正月🎍を控えてなんとなく気ぜわしいです。
お家でおもてなし🏠やファミリーパーティー🎉に向けてメニューを考え始める頃ですね。
お掃除やデコもですが。
料理に関して言えば、普段から作り慣れているものと、
新作→ちょっと頑張って作ってみようの一品と、
〆のデザート💓なんかがあればバッチリ👌ではないでしょうか。
教室ではあれこれ料理をお伝えしています。ご覧ください！
今月のテーブルは「スノーマン」がメインアイテムです。
きっかけは頂いたワインのラベルから⛄️🍷
テーマを決めたら買い物途中に物色します。
不思議と目の前に現れて、そんな時は小躍りします💓私って天才！
既存のアイテムにちょっと足すだけで充分、っと私は思っています。
ステキな時間のために楽しみながら準備しましょう🎶
今月もお家でごはん！
関西ではツバス→ハマチ→メジロ→ブリですが、
関東では、ワカシ→ワカナゴ→イナダ→ブリだそうです🐟
鰤といえば「鰤ダイコン」「鰤の照り焼き」「鰤の塩焼き」「鰤しゃぶ」〜が浮かびます。
でも、その先がない。。っと言うわけで、鰤料理を習いました。
鰤は赤身の大きな魚だけに下処理がポイント🐟
とりわけ、「塩」。美味しくも不味くもなる「使い方、使うタイミング」などを実践。
見て学ぶ！触って学ぶ！おさかな部ならではの贅沢な時間🐟
即席塩漬けの粕汁
ブリ大根
ブリのサラダ ジンジャー風味
ぶりのスパイス焼き
を作りました。
さらに、先生差し入れの食材「相生の牡蠣」と「鱈の白子」も調理。
いつになく豪華な試食会でした🐟
今年の冬はワンランクアップの「鰤料理を作りたい💪🐟」
12月は4月に仕込んだアンチョビの仕上げ作業になります。
