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おさかな部部活no.20-6
おさかな部 2017.03.03 部活no.20-6は「鰯いわし」でした。 先生に教えていただきながら、新鮮な鰯を「手開き」！ ぎこちない手先も2尾3尾と繰り返すうちに上達していきます。 嬉しいものですね。 頭以外、使い切りました。 「鰯いわしは役者です！」塩炒りすると保存も可能としりました。 ご飯物、汁物、酒盗、骨揚... »続きを読む -
4月も後半となりました春らしいお料理です⤵️👩🍳
レポート 2024.04.19 春野菜のマリネ 蓮根や独活を玉ねぎソースでマリネ。タイムやコリアンダー(粒)の香りが食欲をそそり、野菜の食感もしゃくしゃくと心地よい一皿。 メインは「若鶏のフリカッセ」 本来は白いソースで仕上げますが、スープをとっていた野菜も美味しいので漉していません。ソースが人参のオレンジや玉ねぎでボリュ... »続きを読む -
中東、フランス🇫🇷、モロッコ🇲🇦の料理を作りました👩🍳
教室 2024.04.15 えんどう豆のタルティーヌ お豆のペーストは、中東で使われるTahini タヒニ(生ごまペースト)を使いますが、日本の炒りごまペーストで作りました。 ギンガムチェックのクロスは、お料理を美味しく、楽しく演出してくれます。ワインもすすみます🍷 シェーブルチ... »続きを読む -
4月はギンガムチェック👩🍳お花見写真も少し〜🌸
教室 2024.04.12 慌しかった3月スケジュールを無事に終え、4月のテーブルセットは凝らないテーブルがいいなぁ〜。 赤白ギンガムになりました。格別なんです、ギンガム👩🍳 メニュー・グリンピースのポタージュ緑の色が映えるの... »続きを読む -
桜も咲き始めました🌸 4月も美味しいお繋がりを👩🍳
未分類 2024.04.02 4月教室のスタートは少し先ですが、3月の未投稿分を投稿させていただきます💦👩🍳 地方色豊かな定番のサラダ🥗をお伝えするシリーズ。今回はブルゴーニュ地方の都市の名前を冠した「リヨン風サラダ」を作りました。卵はポーチ... »続きを読む
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「食」から繋がる「ご縁」を大切にしています。
お出会いした方々とイベントを企画することもあります。音楽会、各種講習会、お出かけ、旅 etc.。
料理教室のもうひとつの「顔」をお伝えします。
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