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おさかな部部活no.20-6
おさかな部 2017.03.03 部活no.20-6は「鰯いわし」でした。 先生に教えていただきながら、新鮮な鰯を「手開き」！ ぎこちない手先も2尾3尾と繰り返すうちに上達していきます。 嬉しいものですね。 頭以外、使い切りました。 「鰯いわしは役者です！」塩炒りすると保存も可能としりました。 ご飯物、汁物、酒盗、骨揚... »続きを読む -
気づけば5月も終わりリポート最終版です👩🍳
レポート 2025.05.30 久しぶりの「パン料理レッスン」でした。写真のとおり、シーザーサラダに始まり５種のパン料理を作りましたデザートはパンプディング👩🍳20年以上前から実習している内容です。国産小麦、米粉、グルテンフリー… 多様なパンの世... »続きを読む -
急に蒸し暑くなってきました食べ物に気をつけて！
レポート 2025.05.22 ローストトマトの冷製サラダ🍅バルサミコソースを作りました丸ごとは食べごたえあり！ ナスのタタン風🍆 白身魚のパン粉焼き🐟下処理をした鱈は身がしまって美味しくなります ブルターニュ地方菓子フ... »続きを読む -
5月教室スタートしました🎏 テーブルは幾度か訪れた フランス&スペイン・バスク地方からハンドキャリーした我楽多あれこれです🇫🇷
教室 2025.05.09 バスク地方はリネンや食器、小物、食材、料理、歴史、地理…どこをとっても興味深い所ですお料理はフランス&スペインバスク地方を意識したお味となっていますが、デザートはバナナを使った簡単なアイスクリームです！ ... »続きを読む -
あっという間に大型連休突入4月後半のお料理ほかご覧ください👩🍳
レポート 2025.04.28 グリンピースのポタージュ出始めのグレープフルーツはquartierにカット❣️ メロンのスープ普通のメロンです！自家製レモンチェッロのデザート そら豆のポタージュフワフワオムレツ(時間が経ちペタ... »続きを読む
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「食」から繋がる「ご縁」を大切にしています。
お出会いした方々とイベントを企画することもあります。音楽会、各種講習会、お出かけ、旅 etc.。
料理教室のもうひとつの「顔」をお伝えします。
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