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おさかな部部活no.20-6
おさかな部 2017.03.03 部活no.20-6は「鰯いわし」でした。 先生に教えていただきながら、新鮮な鰯を「手開き」！ ぎこちない手先も2尾3尾と繰り返すうちに上達していきます。 嬉しいものですね。 頭以外、使い切りました。 「鰯いわしは役者です！」塩炒りすると保存も可能としりました。 ご飯物、汁物、酒盗、骨揚... »続きを読む -
冬季オリンピックの余韻を引っ張っていたら4月も終わりそんな気分です…
お知らせ 2026.04.30 ホワイトアスパラガスは切り落とした部分を使ったソースでいただきますにんじんのロースト🥕じっくりオーブントースターで焼くだけ甘酸っぱい様な味わいのソースがあいます。焼き目も美味しい！ブレゼBraiser少量の水分で肉や野菜をとろ火で蒸し煮する調理法じっくり... »続きを読む -
5クラス分をご報告いたします溜まってしまいました…
お知らせ 2026.04.24 久しぶりのパン料理特集👩🍳バゲット、食パンイングリッシュマフィンパン・コンプレパン・ド・カンパーニュなどを使用いろいろなお味を作りました 細かい作業も多いので「これは××用の調味料」「こらはなに切り？」コミュニケーションをとりながらの実習、頑張りまし... »続きを読む -
ベーシックなお料理ばかり 1年目４月メニュー👩🍳
お知らせ 2026.04.12 ・春野菜のマリネ タイム風味洋野菜かと思ったら…蓮根・筍・独活🇯🇵玉ねぎのソースで煮ています酸味もあって 白ワインの旨みもあります おつまみにもなるマリネです👩🍳・若鶏のフリカッセフリカッセfricas... »続きを読む -
桜満開🌸と共に4月教室スタートいたしました👩🍳
お知らせ 2026.04.07 可愛い!アイリッシュ・ドレスデン人形Irish DresdenIrland 🇮🇪今月のテーブルは花花花💐 4月5日はイースター🐣でしたこの日曜日はと... »続きを読む
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「食」から繋がる「ご縁」を大切にしています。
お出会いした方々とイベントを企画することもあります。音楽会、各種講習会、お出かけ、旅 etc.。
料理教室のもうひとつの「顔」をお伝えします。
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