コロナ禍、いかがお過ごしでしたでしょうか。私は教室やオーダーレッスン、亡き母の納骨、友人のお店をランで訪問、友人来宅など盛りだくさんな連休を過ごしました。 一コマをご覧ください🎶友人来宅時のお摘まみは、教 … 続きを読む 五月スタートしています子供の日🎏・母の日💐 →

スーツ姿がぎこちなかったり、髪を染めてルンルンだったり、見ていて微笑ましいです。4月はスタートの月ですね💓 ☆いちごのデザート🍓簡単です♪お鍋に下拵えしたイチゴを並べます。そこに、市販のザ … 続きを読む いちごのデザート🍓&今なぜマリトッツォ？🇮🇹 →

サラダの上にのっている焼いたチーズの一皿。好きな方には「あれだっ❣️」ですね。 「クロタンチーズのロースト」Crottin de Chavignol rôtiシャヴィニョル(地名)のクロタン … 続きを読む フランスの定番チーズ料理🇫🇷 →

お雛様🎎もすぎて、卒業式や合格発表💮入学式の準備。会社は年度末作業。慌ただしい日本ですネ💦 ☆グリヤード　ドフィノワーズ     Grillade dauphinoise一 … 続きを読む 3月スタート！早いですね〜。 →

とは言え、まだまだ寒い。お家時間を楽しむ料理「Fondue🫕フォンデュ」はいかがでしょうか。本場スイス🇨🇭では「caquelonカクロン」と呼ばれる土鍋を使います。チーズは … 続きを読む 日がながくなりましたね。暖かい日、寒い日、繰り返しながら春へ💓 →

牡蠣も間もなくシーズン終了です。一番の理由は貝毒が出始めるからですね。フランス🇫🇷では「rのつく月」に食べる、と言われています。多分、今でも…。 Septembre,Octobre,Nov … 続きを読む 牡蠣でおつまみ小料理 →

本年もどうぞよろしくお願いいたします。すっかり間があいてしまいましたが、こちらからtokidoki発信させていただきます。のぞいてみて下さいね❣️ まずは、牛コレお楽しみくださいませ♪ お家で … 続きを読む 牛コレクション🐮2021 →

いきなりですが「ミュズレ」ってなに❓シャンパンやスパークリングワイン🍾のキャップ＆ワイヤー。なんとなくグリグリと外していますが「ミュズレ」と言うそうです。フランス語「museler」「口を封 … 続きを読む 「ミュズレ」でリース作り🎄 →

おさかな先生のオリジナルレシピで、全くの素人数名でスタートしました。血抜きや塩水漬け、塩漬け、塩出し、重しおき〜。LINEでやりとりしながら工程を踏んでいます。出来上がりましたら掲載します。それまで、地味地味作業、頑張り … 続きを読む カラスミ作りに挑戦💪 →

暖かな場所で、笑顔と楽しいお喋り、美味しいごはんを大切な人と分かち合う、ホリデーシーズンはそんな時🥂🍾 教室では、身近にある食材で前菜・メイン・デザートを作っています。どれも手際よく作りま … 続きを読む お家でホリデーシーズン🥂🍾美味しいごはんを作りたい🍷 →