いきなりですが「ミュズレ」ってなに❓シャンパンやスパークリングワイン🍾のキャップ＆ワイヤー。なんとなくグリグリと外していますが「ミュズレ」と言うそうです。フランス語「museler」「口を封 … 続きを読む 「ミュズレ」でリース作り🎄 →

おさかな先生のオリジナルレシピで、全くの素人数名でスタートしました。血抜きや塩水漬け、塩漬け、塩出し、重しおき〜。LINEでやりとりしながら工程を踏んでいます。出来上がりましたら掲載します。それまで、地味地味作業、頑張り … 続きを読む カラスミ作りに挑戦💪 →

暖かな場所で、笑顔と楽しいお喋り、美味しいごはんを大切な人と分かち合う、ホリデーシーズンはそんな時🥂🍾 教室では、身近にある食材で前菜・メイン・デザートを作っています。どれも手際よく作りま … 続きを読む お家でホリデーシーズン🥂🍾美味しいごはんを作りたい🍷 →

ほんとに、あっという間の師走。ふたたびコロナ禍となり、「明日はわからない」様な空気感もあります。 こんな時こそ、美味しいもの、楽しい時間を分かち合いたいですね❄️今月は明日も美味しい一皿、90 … 続きを読む 12月教室スタートしております❄️ →

新酒の頃ですね。フランス🇫🇷の新酒祭りといえば「ボージョレ・ヌーヴォ」。召し上がりました？ 私はご近所の（2駅先ですが）お店で楽しみました。自然派ワインの新旧の作り手、日本人の作り手、7種 … 続きを読む Le Beaujolais Nouveau est arrivé🍇🍷🇫🇷 →

ふたたびのコロナ禍、皆様にはいかがお過ごしでしょうか🍁秋のお料理を目でお召し上がり下さい。お味の想像つきますか？最初の赤いキャベツの様な野菜は「トレヴィス」といいます。語源はイタリアの生産地「トレヴィーゾ … 続きを読む 秋のお料理から🍁カレンダーも残り1枚に🗓 →

あっという間に11月に入りましたね。っと言うことは新酒の季節、あらゆるお酒が美味しくなる(^^)はじまり❣️コロナ対策を意識しつつも、いつも通り葡萄🍇三昧、我楽多オンパレードに … 続きを読む 11月は、ワイン🍇🍷強化月間💚 →

こんにちは投稿が遅くなってしまいました。 10月のお料理をいっきに掲載します⇒ 栗🌰・柿・ぶどう🍇・りんご🍎など、果物を使ったソースやおつまみ、一皿が目白押し。熱を加えると … 続きを読む 食材は秋色です🌰🍇🍎🎶 →

ちょっと秋金木犀の香りが立ち始めました🎶今月のテーブルはパリちょっとコロナ対策もしてみました。意外な事にパリ小物を持っていない事に気づきました。バスク、ブルターニュ、アルザス、ボルドー、ブルゴーニュ〜地方 … 続きを読む 10月スタートしております❣️ →

残暑厳しい中、国立民族学博物館へ出かけました。モノレールの車内から「太陽の塔」が見えた途端、周りを気にせず撮りました(^^)。今月も終わり慌てます。。カレンダーも後3枚😳 イチジクのデザートをあれこれ作り … 続きを読む 9月も終わり💦 太陽の塔に心踊った一枚 →