各地で非常事態宣言の解除となり、2ヶ月に及ぶ自粛休業を終え、拙宅教室もスタートしました。 解除までの間に、料理リレーなどのリレー企画、zoom、note、オンラインレッスンなどによるレッスン文化が一気に花開いた感じですね … 続きを読む 6月、教室再開‼️ →

今月も新コロナウィルスの事で日々が過ぎてきました。志村けんさん死去、の知らせは私達への警告の様に思えます。 数少ない開催でしたが、生徒さん達と教室が開催できたことに感謝の思いでいっぱいです💌 「ドフ」っと … 続きを読む 3月は去る、とは言え早すぎます💦 一挙ご報告です🌸 →

三寒四温の頃、いかがお過ごしでしょうか。新コロナウィルスの影響は小さな教室にも及んでおりますが、数クラスを楽しく開催しています！ 「分葱のぬた和え」は春の一品、日本の味ですネ。教室では「マリネ」にしています。これ！1束食 … 続きを読む 教室開催は少しずつです💕 →

12月も半ば、クリスマス🎄やお正月🎍を控えてなんとなく気ぜわしいです。 お家でおもてなし🏠やファミリーパーティー🎉に向けてメニューを考え始める頃ですね。 お … 続きを読む 12月の教室から~ ホリデーシーズンにお役立ちメニュー❤️ →

お月見は残念ながらの曇りでした。 日本は月にうさぎ🐇ですが外国はどうなんでしょう？ まだまだ暑い9月。 タルト以外は簡単で作りやすいメニュー選択をしています。 メキシコ料理🇲&#x1f1f … 続きを読む 9月の教室から 季節の果物のタルト🍇は今だけスウィーツ →

2回目となる「鯵🐟」。 まずは、「まる鯵とひら鯵」のレクチャーから。 前に聞いたはずだけれど〜。 記憶はいい加減でした。 さらに、3枚おろしの復習と「初背開き」に挑戦しました。 背開きは「ここを〜」っとい … 続きを読む おさかな部・部活no.14 「鯵🐟」 →

食材が春から初夏へ少しずつ変化していますね🎶 アスパラガスは生ハムとベーコン🥓を巻いて焼きます。 これだけでも美味しいけれど、熱々のアーモンドのソースをかけて召し上がれ！ お魚の下の白いソ … 続きを読む アスパラガス！新玉ねぎ！ 豆色々！今が食べ時です🎶 →

　 なかなか人数が集まらず延期になっていた企画でした。 やっと開催！いかがですか。 十人十色、世界に１つしかない仮面ができあがりました❤ ソムリエでもある海先生セレクトのヴェネトのワイン🍷とお摘みもご用意 … 続きを読む 森本海の仮面ワークショップ！終了しました。 →

　 １月の部活no.20-5は「鱈」🐟に挑戦しました。 1尾でも大きいので今回はマイ包丁持参なし🔪 「鱈」は鍋料理イメージの日本ですがイギリス、ポルトガル、スペイン、イタリア、 フランスあ … 続きを読む おさかな部レポートvol.2-1 →

こんにちは、 裏の池に「オシドリ」が飛来してきました。 今年は冬の訪れがはやくなるのでしょうか・・。 教室では講座やイベントを折々に開催しています。 場所の関係上、公募は控えております。 が、近況をご報告させていただきま … 続きを読む 公募はございませんが・・ →