平日のおさかな部・部活no.20-9は憧れの「アンチョビ作り🐟」。
やっと実現しました。
カタクチイワシはまとまった量がなく、平子イワシで。

各自用意したケースに粗塩と魚を丁寧に並べ重ねてstep1の作業は終了。
9月まで冷蔵庫の野菜室で寝かせます。
ワクワクドキドキ、先生に感謝です💕

　

連休最終日、今が旬のシェーブルチーズを取り上げた会を開催しました。

生徒さんでもあるKさんが昨年、難関「チーズプロフェッショナル」の試験に合格されました。
💮記念すべき第一回目のチーズ講習会を教室で開いて頂きました！
チーズと同郷のワインや先生セレクトの日本酒がピタリとあって、
美味しさも倍増、8種類を堪能しました。

K先生、
これからも美味しいチーズのご案内をよろしくお願いいたします🎶
シャンパーニュやブドウの差し入れを頂きました。
ありがとうございました💕

「お家で作る」、
なんて思ったこともなかった
マリネと燻製を実習しました。

マリネは10時間寝かせるのでお持ち帰りようにパック。
皆さんのチームワークが素晴らしかった〜🎶
ご試食は前もって準備したものを燻製したり、
ブルスケッタや手毬寿司風にアレンジしました。
手際よくできて大満足！もちろん、美味しい〜❤️(^^)

オマケの「竹輪、チーズ、沢庵」も大好評！でした。
まずはこのGWにいかがでしょうか🐟
実験のような調理は楽しいですね。
ご参加のみなさま、ありがとうございました🐟

今年のイースターは4月16日.日曜日でした。
キリストの復活を祝うカトリックの移動祝祭日ですが、
同時に春の到来、生き物たちの誕生の頃でもあります。

毎年、ちょっとした小物でイースターをお祝いします。
クルクル巻きはワイヤー入りのリボン。
自然な動きのままです。
たまごやニワトリは粘土細工。
どこかの国のものです(^^)梅の木に、梅ベビーが誕生しています。
梅仕事が楽しみです！よい春を

ひさしぶりの「のんびりサンデー」。
友人のお花見会に参加してきました。
ご自宅の前に桜並木があると言う贅沢なロケーション！
手土産に、トゥレーヌ地方の郷土料理「Rillonsリヨン」を作りました。
穏やかな午後のひと時、
いつの間にか空瓶がふえておりました！

関西はお花見にはまだ早いかなという所です。
テーブルに桜、100均でお許しください。
これも賑わいかと思っております。

すてきな4月でありますように！

今回は「イカ」がテーマでした。

「みみいか」の耳、見えますか？ラブリーです(笑)。
イカの下処理は種類や使う目的で違うこともあり、
さながら実験室のようでした→必死の作業！
そして、塩辛作り、下足で出し汁をとり、イカ墨料理、蛍烏賊の処理、
ヒイカのオイル煮などなど盛りだくさんな調理実習でイカを堪能しました。
いやぁ〜、勉強になりました。
お持ち帰りもたくさんあって大満足の部活でした。

今日から「お家ご飯のイカ率アップ」間違いなしです！

なかなか人数が集まらず延期になっていた企画でした。
やっと開催！いかがですか。
十人十色、世界に１つしかない仮面ができあがりました❤
ソムリエでもある海先生セレクトのヴェネトのワイン🍷とお摘みもご用意くださり
アフターも盛り上がりました🎉

楽しく豊かなひと時でした。ステキ✨

6ヶ月のお子さんはお母さんの横で安心。
お母さんも心置きなく料理ができて安心。

お母さんのリフレッシュタイムは必要ですね！

成長が楽しみな私です！

梅の花、桃の花。
桃色の季節ですね。
今月はそんなイメージです。

チーズナイフの先は鋭利ではありませんがコルクでカバーしてみました。
03.2017