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おさかな部部活no.20-6
おさかな部 2017.03.03 部活no.20-6は「鰯いわし」でした。 先生に教えていただきながら、新鮮な鰯を「手開き」！ ぎこちない手先も2尾3尾と繰り返すうちに上達していきます。 嬉しいものですね。 頭以外、使い切りました。 「鰯いわしは役者です！」塩炒りすると保存も可能としりました。 ご飯物、汁物、酒盗、骨揚... »続きを読む -
2月は逃げる💨あっという間ですね！
レポート 2026.03.01 2日続けて同じ内容のレッスンでした スペイン料理です🇪🇸・にんにくスープ・ロメスコソース・鱈のピルピル🐟・カタルーニャ地方のデザートにんにくのスープは滋養を感じる味わいです ... »続きを読む -
過日はこの辺りも目覚めれば雪景色でした❄️
レポート 2026.02.13 雪景色とオリーブオイル冷え冷えのキッチンなのでドロドロになっています ・冬の根菜グラタン軽く煮込んだ具材を型に流し入れて焼くパターンですこの季節はやっぱり美味しい👩🍳・お魚はうっすらピンク色にうかぶサーモン カブ... »続きを読む -
立春とは名ばかり
お知らせ 2026.02.06 今月はアルザス地方遺産(お土産)づくしのテーブルです🇫🇷 テーブルクロスの色にちょっと暖かさを感じでいただければ嬉しいです♡陶器類やワイングラス、ビールジョッキ🍺 濃いピンクのドット柄の布❣️ ご存知の方も多い フェルベールさん... »続きを読む
お寒い日が続きますね❄️ -
前菜はスープスープスープ…❣️続きました！
お知らせ 2026.01.31 ①グループ＊イタリア初ミネストローネ🇮🇹野菜を同じサイズに刻んでじっくりと炒めてコトコト煮る熱々を頬張る！ ＊エビと帆立貝のフリカッセフリカッセは白い料理と言われていますが 最近ではトマト色もフリカッセと呼ばれている事もあり... »続きを読む
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「食」から繋がる「ご縁」を大切にしています。
お出会いした方々とイベントを企画することもあります。音楽会、各種講習会、お出かけ、旅 etc.。
料理教室のもうひとつの「顔」をお伝えします。
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