お月見は残念ながらの曇りでした。 日本は月にうさぎ🐇ですが外国はどうなんでしょう？ まだまだ暑い9月。 タルト以外は簡単で作りやすいメニュー選択をしています。 メキシコ料理🇲&#x1f1f … 続きを読む 9月の教室から 季節の果物のタルト🍇は今だけスウィーツ →

2回目となる「鯵🐟」。 まずは、「まる鯵とひら鯵」のレクチャーから。 前に聞いたはずだけれど〜。 記憶はいい加減でした。 さらに、3枚おろしの復習と「初背開き」に挑戦しました。 背開きは「ここを〜」っとい … 続きを読む おさかな部・部活no.14 「鯵🐟」 →

食材が春から初夏へ少しずつ変化していますね🎶 アスパラガスは生ハムとベーコン🥓を巻いて焼きます。 これだけでも美味しいけれど、熱々のアーモンドのソースをかけて召し上がれ！ お魚の下の白いソ … 続きを読む アスパラガス！新玉ねぎ！ 豆色々！今が食べ時です🎶 →

　 なかなか人数が集まらず延期になっていた企画でした。 やっと開催！いかがですか。 十人十色、世界に１つしかない仮面ができあがりました❤ ソムリエでもある海先生セレクトのヴェネトのワイン🍷とお摘みもご用意 … 続きを読む 森本海の仮面ワークショップ！終了しました。 →

　 １月の部活no.20-5は「鱈」🐟に挑戦しました。 1尾でも大きいので今回はマイ包丁持参なし🔪 「鱈」は鍋料理イメージの日本ですがイギリス、ポルトガル、スペイン、イタリア、 フランスあ … 続きを読む おさかな部レポートvol.2-1 →

こんにちは、 裏の池に「オシドリ」が飛来してきました。 今年は冬の訪れがはやくなるのでしょうか・・。 教室では講座やイベントを折々に開催しています。 場所の関係上、公募は控えております。 が、近況をご報告させていただきま … 続きを読む 公募はございませんが・・ →

こんにちは、 お昼間は汗ばむ様な日差しです。 いかがお過ごしでしょうか。 簡単なデザートもパフォーマンスで 盛り上げよう！ シロップ煮のイチゴをミキサーにかけたものと いちごを盛り付けておきます。 いただく直前に目の前で … 続きを読む Bon courage ! no.10 →

こんにちは、 お外でランチやピクニックが楽しみな頃となりました。 「おにぎらず！」「ポットサラダ」・・・。 あれこれ楽しい悩みですね。 「パン料理」も候補ですがパンの種類や具材、 あれこれ購入すると予算も膨らみます。 た … 続きを読む Bon courage no.9 →

こんにちは、季節は春へと進んでおりますね。 色とりどりの食材が店先を賑やかにしてくれています！ 教室のイベントは事情により 公開、公募はしておりませんが教室のレポートです。 今月末は「スリランカ・カレーの会」 スリランカ … 続きを読む イベント予定（公募はしておりませんが・・） →

こんにちは、 年末年始いかがお過ごしでしたか。 今年も、「お家で作るフランス料理・西洋料理」を 皆様にお伝えし、 ご一諸に楽しめたらと思います。 新年最初のクラスで作られた 「チェダーチーズのペースト」 「カブのタタン風 … 続きを読む au coin du feu　2015スタート！ →