・カボチャのスープ
クリームを使わないレシピです
でも、とろりと濃厚な味わい🎃
・新じゃがいものミルク煮
出回り始めた小ぶりの新じゃがいも　
鹿児島産から北上していきます→季節を感じますね
・魚介のキャベツ包み
ロールキャベツの魚介バージョン　お味付けはシェリー酒！！
なかなか大人な味わいです🐟
このレシピのお陰でお肉の入ったロールキャベツの実習をしていなかったのです…
・ビューニュ
カーニバルの頃に食す揚げ菓子です　
リヨンや近郊の街で16世紀頃から食べられています　
地方や国によって名前があるようですね

柔らかい生地を伸ばしつつ揚げていきます　
形はさまざま　
地味に美味しいお味です　
教室では薄いパリパリタイプ👩‍🍳

2月最終レッスンメニューでした

少しずつ暖かくなってきました
が、あれこれ飛んだり、くしゃみしたり季節の変わり目も感じます
ご自愛下さいませ

2月もご覧いくださりありがとうございました👩‍🍳

au coin du feu 1998
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