①グループ
＊イタリア初ミネストローネ🇮🇹
野菜を同じサイズに刻んで
じっくりと炒めて
コトコト煮る
熱々を頬張る！

＊エビと帆立貝のフリカッセ
フリカッセは白い料理と言われていますが　
最近ではトマト色もフリカッセと呼ばれている事もあります
魚介に合うハーブ:エストラゴン→タラゴン→西洋蓬 がアクセントです　香りが堪りません(^^)

＊卵とハチミツのグラタン
混ぜるだけ、の様な作り方
火が入るとプ〜ッと膨れますがオーブンから出すとぺたんこです
簡単美味しい〜👩‍🍳

②グループ
＊クラム・チャウダー🇺🇸
教室では国産アサリで代用
アサリのお出しと低温殺菌乳のコラボ　熱々を召し上がれ
クラッカーを添えて

＊ほうれん草と牡蠣のグラタン🦪
牡蠣がダメな方々でしたのでサーモンです　もちろん美味しい！
ホワイトソース→ベシャメルソースの特訓(^^)しました
必要な柔らかさのソース作りが大切です　ポイントいっぱいです👩‍🍳
美味しくできました

＊焼きリンゴ🍎
丸ごと1個！シナモンとリキュールの香りが堪りません　
おしゃれな焼きリンゴです👩‍🍳

③グループ
今月3回実習予定のメニューでした
＊オニオン・グラタン🇫🇷
玉ねぎを濃い茶色になるまで炒める大変な作業のイメージですね
でも頑張った甲斐はあります
お家で美味しくできます👩‍🍳

＊生鱈のポワレ🐟キャベツ添え
美味しい生鱈と松波キャベツに出会えたので美味しくできました
スモークサーモンの香りとバターのコク　
すべての材料が絡み合ったお味です

＊りんごのタルト🍎
パート・ブリゼ生地を平らに伸ばしてりんごのペーストを敷いています　
クラムと干し葡萄を乗せて焼き上げ　シンプルです
一切れ食べて美味しい！　でもまた食べたくなります
型なしタルト、おすすめです👩‍🍳

④グループ
③グループと同じメニュー🇫🇷
盛り付けが違うと別物に？

玉ねぎ炒めに四苦八苦はどちらのクラスも変わりません

こちらのクラスも美味しくできました👩‍🍳

⑤グループ
＊アイゴ・ブリード🇫🇷
プロヴァンス地方の言葉です
アイゴ=にんにく🧄
ブリード=茹でたの意味
Aigo boulido 
セージと卵黄が決めて！
風邪を引いた時や二日酔いに効くそうですよ　
日本なら玉子酒？
セージがお庭にあれば病気知らず
っと言われているそうです

＊スズキのブレゼ　インゲン豆添え
こちらの調理の仕方が画期的
実習あるのみ！！書くと長くなります…

＊デザートは
りんごのタルト2026🍎
教室のりんごのタルトは数種類あります　
リンゴは七変化しますね
こちらも美味しいです👩‍🍳


急に寒くなってまいりました
風邪等も流行っている様子
お気をつけてお過ごしください🧣

au coin du feu 1998
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