寒い日が続いております。皆さま、いかがお過ごしでしょうか❄️
寒い日は鍋料理。
これは外国も同じ？！

教室１年目の1月レシピは
＊アンディーブのエチュベ🥬
＊コトゥリアドゥ🐟
＊ココナッツアイスクリーム🍨
＊アンディーブはフランス語🥬お店ではベルギーチコリ🇧🇪。
　最近は日本産も出回っいますね。
　白菜を小さくしたような風貌！ちょっとした苦味が特徴的。
　切り口から直ぐに酸化するのでレモン汁🍋を用意します。
　ソースは松の実とバター。優しい味の野菜にぴったりな濃厚ソース。
　定番料理です。
#endives #étuvées

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＊コトゥリアドゥ🐟フランス北西部・ブルターニュ地方の料理🐟
　南のブイヤベースが有名ですがこちらは北版ですね。
　どちらもスープを食べてからソースをかけて魚🐟をいただきます。
　北のソースは酸味とハーブを加えたヴィネグレットソースになります。
　共通なのはコクが出て保温生が高いラードを使うことでしょうか。
#cotriade #bretagne

＊ココナッツアイスクリーム🍨
　お鍋の後はさっぱりと。。
　もう簡単！ココナッツミルクと牛乳に砂糖を加えてあたため、好みの量のラム酒で味を整えて冷凍庫へ。
　時折混ぜながら作ります。お鍋のあと口にピッタリ👍
#glace #noixdecoco

＊スープ・ピストゥー南仏プロヴァンス地方料理ピストゥーとは、
　バジル・ニンニク・オリーブオイルを混ぜたソースをさします。
　スープ皿の底にソースを流し、上から熱々のパスタ入り具沢山のスープをそそぎます。
　もともとは夏の冷製スープのようですがクタクタに野菜を煮たスープは冬にもピッタリ👍❄️
　見た目は皆様ご存知の「イタリアン⇒ミネストローネ🇮🇹」と同じようですね。
　地中海沿いのご縁ですね、パルメザンチーズもかけます。

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＊サツマイモのデザート🍠
　焼き芋、人気です♪近くのスーパー入り口に例の保温機が置いてあるのですが、
　いつの間にか無くなっています🍠(私は干し芋が好み！)見た目地味なデザートですが美味しいローストです。
　詳細はお教室で…。

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夕方5時過ぎ、明るくなりました。
季節は少しずつ移ろっておりますね。
気をつけてお過ごしくださいませ。

au coin du feu 1998
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#au_coin_du_feu_toga_
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