au coin du feu - 冨樫 信子 西洋料理研究室
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料理は、シンプル、美しく、奥深く。

au coin du feu NEWS
「食」から繋がる「ご縁」を大切にしています。
お出会いした方々とイベントを企画することもあります。音楽会、各種講習会、お出かけ、旅 etc.。
料理教室のもうひとつの「顔」をお伝えします。

  • 温かいおかずが嬉しい👩‍🍳

    教室 2023.10.10 朝夕はぐっと冷え込むようになりました。衣替えをされた方も多いと思いますが急すぎますね。お家ご飯も秋冬物にうつる頃となりました🍂 ・じゃがいものスープ🥔 必要量の水を一気に入れて煮るところを少しずつくわえてお味を濃く作っていきます。トロトロ、サラサ... »続きを読む

  • 土間キッチンより🎑👩‍🍳

    未分類 2023.09.29 ホトトギスに見守られ今月最終教室を終えました。 ・ナスのタタン風🍆 ナスはソテーに代わり素揚げしました。なのでお味は濃厚→カロリーもアップ⤴️ 中東の味と香りを足してみました。(カレンズとシナモンパウダー) ワインが会います🍷サラダを添え... »続きを読む

  • 教室1年目と2年目の 9月メニューです🧑‍🍳

    教室 2023.09.25 暑さが残る9月はちょっとスパイシー。食べて元気になりそうな、ついつい手が伸びるお料理をご紹介しています。 ＊1年目9月メニュー・きゅうり🥒とキウイ🥝のサラダ・チキンとナス🍆のドライカレー・巨峰のジュレ🍇 ... »続きを読む

  • 9月教室より🧑‍🍳

    教室 2023.09.23 「9月9日重陽の節句」の日に9月教室スタートしておりまし掲載が遅れております💦 温野菜のマリネ　エグル・ドゥ(aigre-doux 甘酸っぱい) 野菜やベーコンの旨みで甘く感じますが砂糖は使いません。にんじん、玉ねぎ、セロリ→3種が揃えば無敵？！美味しくなります。今回はアクセントに... »続きを読む
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