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おさかな部部活no.20-6
おさかな部 2017.03.03 部活no.20-6は「鰯いわし」でした。 先生に教えていただきながら、新鮮な鰯を「手開き」！ ぎこちない手先も2尾3尾と繰り返すうちに上達していきます。 嬉しいものですね。 頭以外、使い切りました。 「鰯いわしは役者です！」塩炒りすると保存も可能としりました。 ご飯物、汁物、酒盗、骨揚... »続きを読む -
サルデーニャのカーニバルを味わう会🍷
レポート 2019.03.12 「家庭で作れるサルデーニャ料理」河出書房新社 を上梓されているサルデーニャ島在住のTomoko Fujita先生の講習会のご報告です。 「サルデーニャのカーニバルを味わおう！」っといMENUで、 一部デモンストレーションを交えながら完全着席の贅沢かつ楽しいランチをいただきました 。お集... »続きを読む -
スフレ・スフレ・スフレ❤️
未分類 2019.02.22 スフレの醍醐味はモコモコと膨れていくオーブンを食い入るように見つめる事(笑)🎶 卵は偉い！っといつも思う瞬間です。 教室のレシピはチーズと卵が主材料で粉は入っていません。 エポワスチーズに合わせてブルゴーニュの 「ラタフィア・ドゥ・ブルゴーニュ」というお酒を入れます。 マール... »続きを読む -
20歳の誕生日をお祝いしました🎂🎉
未分類 2019.02.07 1998年にスタートした au coin du feu🍷の20歳のお誕生日を生徒さんやイベント等に長くご参加くださる皆様とお祝いしました。 「Bistro au coin du feu」 1日だけのビストロをイメージして準備チームの皆さんと総力戦！ 何もなかったところからどんど... »続きを読む -
穏やかな時をお過ごしください💕
未分類 2018.12.25 ホームページをお訪ねくださった皆様、 ありがとうございました💕 これからも「お家でご飯！」をご提案してまいります。 教室も21年目に入りました。 頑張ります💕 感謝を込めて。 冨樫信子🍷... »続きを読む
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「食」から繋がる「ご縁」を大切にしています。
お出会いした方々とイベントを企画することもあります。音楽会、各種講習会、お出かけ、旅 etc.。
料理教室のもうひとつの「顔」をお伝えします。
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