pic.①グループ

・レッドアーリーのサラダ
・鯖のビーツ添え
・パイナップルのコンポート🍍
レッドアーリー➡️赤玉ねぎですね
ちょっと辛味が強いので水にさらします！
アンチョビやブラックオリーブも入っていますが、なんと言ってもポイントはかたゆで卵🥚！
食べる直前にグシャグシャと混ぜて
卵黄を材料に絡めます。大事です！
ビーツ、召し上がりますか。
店頭に出回り始めました。
缶詰や真空パック入りも便利ですが、お時間あれば茹でてみてください。
勿論、電子レンジでも！
美味しいです！
パイナップル🍍も出回っています。
シロップ漬けを作るとミキサーにかけてシャーベットもできますね👩‍🍳

pic.②グループ

栗のポタージュ🌰
鯖のポワレと煮込み野菜
モンブラン！
栗は一晩水に漬けて皮を剥きました。
トロリとした濃いお味のポタージュは美味しいです♪
鯖🐟、召し上がりますか？
洋風の味付けは食べやすくなると思います。
鯖のイメージが変わります！
鯖とベーコン、相性良し👍
旨みがまします。
骨付きだと旨みが出るのでお勧めです。
デザート、頑張りました💪
メレンゲ‼️
時間が掛かるので開始早々、作り始めました。
丁寧に根気よく(^^)、卵白をたてます。→努力は報われます👍
栗のクリームを作って搾り出し、お帽子をつけて完成。
一口大なのでエンドレスです。

美味しくできて完食でした👩‍🍳

pic.③グループ
・シュークルートのおつまみ
・ソーセージとエジプト豆の煮込み
・アプリコットのお菓子
＊柿のおつまみ

シュークルートは缶詰をつかいます。
もちろん好きなメーカーのもの🇩🇪
一缶保存しておくとお野菜が足りない時などに使えます。
発酵食品なところもヘルシー！
メインの材料も乾物のエジプト豆や
ピリッと辛いソーセージを使います。
ソーセージは適量にして、お味のでる
豚肩ロースも加えています。
お豆は茹でるとやはり美味しいです！
煮汁はパン泥棒❣️
デザートは
アプリコットのお菓子でした
杏子！
秋らしくなってきました
秋食材をお楽しみください👩‍🍳

au coin du feu 1998
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