2回目となる「鯵🐟」。 まずは、「まる鯵とひら鯵」のレクチャーから。 前に聞いたはずだけれど〜 … 続きを読む おさかな部・部活no.14 「鯵🐟」 →

おさかな部・部活再開再会🐟 お久しぶりでした。O先生のパワフルな実習は変わらず！ 包丁一本でカ … 続きを読む 久しぶりのおさかな部🐟 「アンチョビの仕込み」 →

　 ようやく10回に到達！ プロの職人さんに「夏料理」を教えていただきました。 「一番出し」 「蛸のやわらか煮 … 続きを読む おさかな部・部活no..20-10回記念！ →

　 平日のおさかな部・部活no.20-9は憧れの「アンチョビ作り🐟」。 やっと実現しました。 … 続きを読む おさかな部🐟部活レポ！ →

「お家で作る」、 なんて思ったこともなかった マリネと燻製を実習しました。 マリネは10時間寝かせるのでお持ち … 続きを読む おさかな部no.20-8 サーモンマリネ&燻製に挑戦！ →

今回は「イカ」がテーマでした。 「みみいか」の耳、見えますか？ラブリーです(笑)。 イカの下処理は種類や使う目 … 続きを読む おさかな部 no.7イカ →

　 部活no.20-6は「鰯いわし」でした。 先生に教えていただきながら、新鮮な鰯を「手開き」！ ぎこちない手 … 続きを読む おさかな部部活no.20-6 →

鱈で部活no.2-2です。 鱈の下処理を簡単に書きそえます。 格段に扱いやすく美味しくなります&#x1f44d … 続きを読む おさかな部レポートno.2-2 →

　 １月の部活no.20-5は「鱈」🐟に挑戦しました。 1尾でも大きいので今回はマイ包丁持参な … 続きを読む おさかな部レポートvol.2-1 →