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牡蠣でおつまみ小料理
教室 2021.01.26 牡蠣も間もなくシーズン終了です。一番の理由は貝毒が出始めるからですね。フランス🇫🇷では「rのつく月」に食べる、と言われています。多分、今でも…。Septembre,Octobre,Novembre,Décembre,Janvier,Février9月から2月ですね。ちなみに3月から8月... »続きを読む -
牛コレクション🐮2021
未分類 2021.01.22 本年もどうぞよろしくお願いいたします。すっかり間があいてしまいましたが、こちらからtokidoki発信させていただきます。のぞいてみて下さいね❣️まずは、牛コレお楽しみくださいませ♪お家でごはん西洋料理教室1998aucoin du feu🍷https://atel... »続きを読む -
「ミュズレ」でリース作り🎄
レポート 2020.12.16 いきなりですが「ミュズレ」ってなに❓シャンパンやスパークリングワイン🍾のキャップ＆ワイヤー。なんとなくグリグリと外していますが「ミュズレ」と言うそうです。フランス語「museler」「口を封じる」一般には「王冠」の部分をミュズレと呼んでいるようです。この王冠を使っ... »続きを読む -
カラスミ作りに挑戦💪
おさかな部 2020.12.09 おさかな先生のオリジナルレシピで、全くの素人数名でスタートしました。血抜きや塩水漬け、塩漬け、塩出し、重しおき〜。LINEでやりとりしながら工程を踏んでいます。出来上がりましたら掲載します。それまで、地味地味作業、頑張ります💓美味しい為の努力、苦にならない。美味しいもの大好き。... »続きを読む
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「食」から繋がる「ご縁」を大切にしています。
お出会いした方々とイベントを企画することもあります。音楽会、各種講習会、お出かけ、旅 etc.。
料理教室のもうひとつの「顔」をお伝えします。
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