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おさかな部部活no.20-6
おさかな部 2017.03.03 部活no.20-6は「鰯いわし」でした。 先生に教えていただきながら、新鮮な鰯を「手開き」！ ぎこちない手先も2尾3尾と繰り返すうちに上達していきます。 嬉しいものですね。 頭以外、使い切りました。 「鰯いわしは役者です！」塩炒りすると保存も可能としりました。 ご飯物、汁物、酒盗、骨揚... »続きを読む -
阪神間も急に暑くなってきました半袖からもうノースリーブ！
レポート 2025.06.18 先日、布引の滝〜布引ハーブガーデンを歩きました。六甲山系は酸性土壌なので「紫陽花は青系」なんです。雨の後、綺麗でした 6月のクラスメニューは時節柄、スパイスをあれこれ使っています。サラダが2種とカレー2種を作りました。どちらも2... »続きを読む -
6月教室スタートしました天気予報チェックが欠かせません調理にも気を使うシーズンです☔️
レポート 2025.06.09 テーブルはシンプル・爽やか「LES BISTROS」クロスからテーブルマットへ ＊サラダ🥗季節の豆色々と魚介を盛り盛り！ヴィネグレットソースがポイント ☆白・黒・緑とピンクペッパーを使い、酢やオイルも2... »続きを読む -
気づけば5月も終わりリポート最終版です👩🍳
レポート 2025.05.30 久しぶりの「パン料理レッスン」でした。写真のとおり、シーザーサラダに始まり５種のパン料理を作りましたデザートはパンプディング👩🍳20年以上前から実習している内容です。国産小麦、米粉、グルテンフリー… 多様なパンの世... »続きを読む -
急に蒸し暑くなってきました食べ物に気をつけて！
レポート 2025.05.22 ローストトマトの冷製サラダ🍅バルサミコソースを作りました丸ごとは食べごたえあり！ ナスのタタン風🍆 白身魚のパン粉焼き🐟下処理をした鱈は身がしまって美味しくなります ブルターニュ地方菓子フ... »続きを読む
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「食」から繋がる「ご縁」を大切にしています。
お出会いした方々とイベントを企画することもあります。音楽会、各種講習会、お出かけ、旅 etc.。
料理教室のもうひとつの「顔」をお伝えします。
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