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おさかな部部活no.20-6
おさかな部 2017.03.03 部活no.20-6は「鰯いわし」でした。 先生に教えていただきながら、新鮮な鰯を「手開き」！ ぎこちない手先も2尾3尾と繰り返すうちに上達していきます。 嬉しいものですね。 頭以外、使い切りました。 「鰯いわしは役者です！」塩炒りすると保存も可能としりました。 ご飯物、汁物、酒盗、骨揚... »続きを読む -
立春とは名ばかり
お知らせ 2026.02.06 今月はアルザス地方遺産(お土産)づくしのテーブルです🇫🇷 テーブルクロスの色にちょっと暖かさを感じでいただければ嬉しいです♡陶器類やワイングラス、ビールジョッキ🍺 濃いピンクのドット柄の布❣️ ご存知の方も多い フェルベールさん... »続きを読む
お寒い日が続きますね❄️ -
前菜はスープスープスープ…❣️続きました！
お知らせ 2026.01.31 ①グループ＊イタリア初ミネストローネ🇮🇹野菜を同じサイズに刻んでじっくりと炒めてコトコト煮る熱々を頬張る！ ＊エビと帆立貝のフリカッセフリカッセは白い料理と言われていますが 最近ではトマト色もフリカッセと呼ばれている事もあり... »続きを読む -
食べて元気に！お家ごはん❤️
お知らせ 2026.01.19 ＊スープ・ピストゥーSoupe au pistou じっくり煮込んだ野菜スープにパスタが入った具沢山スープです→教室ではピストゥーをまず器の底に入れます →熱々のスープをたっぷり注いでサービス します→見た目ふつうから混ぜていくとバジ... »続きを読む -
過日の朝、キッチンは凍てつく様な空気🧊冷蔵庫に手を入れると暖かく感じました…
レポート 2026.01.15 ・前菜はカブのタタン風TATAIN de navets シンプル美味しい〜お野菜を変えてもよさそう！ ・メインは白身魚のエピス風味🐟魚は鰈カレイ煮付けのイメージですね…スパイスの香りをまとったカレイ皮目を焼いて蒸し焼きにしているのでフンワリ＆ジュー... »続きを読む
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「食」から繋がる「ご縁」を大切にしています。
お出会いした方々とイベントを企画することもあります。音楽会、各種講習会、お出かけ、旅 etc.。
料理教室のもうひとつの「顔」をお伝えします。
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