お集まりの季節 意外とおこまりなのがデザート。 市販のお菓子で食事の最後を演出するのは・・・。 十八番のデザートレシピーを作りましょう！ デザートはキッチンが汚れないうちに 空気が綺麗なうちにつくるのがポイント。 いろい … 続きを読む Bon courage ! no.8 →

まもなくクリスマス、 そしてお正月 お家でお集まり、 パーティーの頃ですね。 教室ではフランスの ケータリングの一品。 「Pain Surprise」　パン・シュープリーズをご紹介しています。 中身をくりぬいて 箱にしま … 続きを読む Bon courage ! no.7 →

こんにちは、 カレンダーが余すところ１枚に。 お歳暮、お節料理ご予約、年賀状、 クリスマス・・ あれもこれもの日本らしい季節がやってきた 気がします。。 さて、皆大好き「La quiche lorraine」キッシュロレ … 続きを読む Bon courage ! no.6 →

「　無花果とブルーチーズのサラダ　」 こんにちは。 今年は「イチジク」がいいですね。 料理に使う果物はそうじて若い方が良いです。 イチジクをソテーして取り出し ナベ底の美味しい「ジュ」に ヴィネグレットソースをそそぎます … 続きを読む Bon courage ! no.4 →

「　プルーンのタルト　」 今年は生プルーンをよく見かけますね。 数年前はご近所で買えない果物でした。 授業で作るタルトは食事最後のデザート用です。 お菓子ではありません。 お家仕様でプルーンたっぷり、てんこ盛り！ タルト … 続きを読む Bon courage ! no.3 →

こんにちは！ ６月に入りましたが急な暑さにビックリ仰天ですね。 さて梅雨入りも気になりますが 「６月はアメリカンチェリーのシーズン」です。 今年はすこしお高い気もしています。 が、是非「チェリーピッター」を 購入して愉し … 続きを読む ６月はアメリカンチェリーを！ →

Champagne地方・Reims 今回、数少ない家族経営のシャンパーニュ造リ手さんをお訪ねすることになっていたのですが「仕込中」で残念ながら伺えず、 ｢G.H.Mumm & Cie社」を見学訪問しました。 * … 続きを読む フランスワイナリーツアー報告no.7 →

１１月も半ば、間もなくヌーヴォ解禁ですね、 この方をご紹介しなくては急ぎます。 ３件目、Beaujolaisのワイナリーさんです。 *JEAN-Marc Laforest(ジャン＝マルク・ラフォレ）さんです。 原産地呼称 … 続きを読む フランスワイナリーツアー報告no.6 →

地中海を離れる前に、 訪ねたところ車窓からの写真をお届けします。 *CARCASSONNE ｢歴史的城塞都市カルカソンヌ１９９７年世界遺産登録」 今は存じませんが、 “フランス人なら死ぬまでに一度は訪ねるとこ … 続きを読む フランスワイナリーツアー報告no.5 →

お訪ねしたワイナリー２軒目をレポートします。 *Domaine de L’Arjolle（ドメーヌ・ド・ラルジョル） 原産地呼称：Vin de Pays des Cotes de Thongues （VDPデ … 続きを読む フランスワイナリーツアー報告no.4 →