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おさかな部🐟部活レポ！
おさかな部 2017.05.11 平日のおさかな部・部活no.20-9は憧れの「アンチョビ作り🐟」。 やっと実現しました。 カタクチイワシはまとまった量がなく、平子イワシで。 各自用意したケースに粗塩と魚を丁寧に並べ重ねてstep1の作業は終了。 9月まで冷蔵庫の野菜室で寝かせます。 ワクワクドキドキ、先生に感謝... »続きを読む -
旬のシェーブルチーズを楽しむ会
未分類 2017.05.08 連休最終日、今が旬のシェーブルチーズを取り上げた会を開催しました。 生徒さんでもあるKさんが昨年、難関「チーズプロフェッショナル」の試験に合格されました。 💮記念すべき第一回目のチーズ講習会を教室で開いて頂きました！ チーズと同郷のワインや先生セレクトの日本酒がピタリとあって、 ... »続きを読む -
おさかな部no.20-8 サーモンマリネ&燻製に挑戦！
おさかな部 2017.04.25 「お家で作る」、 なんて思ったこともなかった マリネと燻製を実習しました。 マリネは10時間寝かせるのでお持ち帰りようにパック。 皆さんのチームワークが素晴らしかった〜🎶 ご試食は前もって準備したものを燻製したり、 ブルスケッタや手毬寿司風にアレンジしました。 手際よくできて... »続きを読む -
イースター、春が来た🎶
レポート 2017.04.20 今年のイースターは4月16日.日曜日でした。 キリストの復活を祝うカトリックの移動祝祭日ですが、 同時に春の到来、生き物たちの誕生の頃でもあります。 毎年、ちょっとした小物でイースターをお祝いします。 クルクル巻きはワイヤー入りのリボン。 自然な動きのままです。 たまごやニワトリは粘土細工。 どこかの... »続きを読む
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「食」から繋がる「ご縁」を大切にしています。
お出会いした方々とイベントを企画することもあります。音楽会、各種講習会、お出かけ、旅 etc.。
料理教室のもうひとつの「顔」をお伝えします。
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