「英国風サンドケーキ」 Sand Cake→砂のケーキ ほろほろサクサクとした食感と言われています。 材料はパウンドケーキと同じ構成です。 違いは粉はコンスターチを、砂糖は粉糖を使っています。 レシピはとても古いものです … 続きを読む モコモコモコモコ〜、 膨らみました❤️ →

久しぶりのキッチン。 太陽の光も心地よくステキなスタートとなりました💓 久しぶりの計量、計算がさっとできない。 頭まわっていない…💦 写真のカトラリー。ナイフの刃が「外向き」、 と気づいた … 続きを読む 教室再開しました！ →

寒い夜は「お鍋」でしょうか。 シンプルな煮込み料理には、 「丁子」をたっぷりと振り入れて、 美味しいスープを作ります。 スープで作った「ソース」は 「西洋ワサビ」の香りも爽やかです。 食べ進みますよ❤️ 気軽な「お家ご飯 … 続きを読む 「アルザス風煮込み」❤️ →

ワインのおつまみの原点。 「グージェール」 「gougère」 「塩味のシュー」と言われていますね。 ブルゴーニュ地方のワイナリー🍇でテイスティングのお供に出される逸品。 あるいは、アペリティフにシャンパ … 続きを読む ブルゴーニュ地方の伝統🍷 →

」 「豚のリエット🐽」を作りました。 材料も作り方もシンプルです。 コトコト煮込むだけです。 「私って天才！」って思える「リエット」ができあがりますよ👍 お家パーティ、お外ギャザリングに … 続きを読む おもてなしの一品！私のコレ💓 →

まだまだ暑さが残りますが、 お元気でお過ごしでしょうか？ 今月は「ムール貝特集」をしております。 パエリアもクラスの人数によって鍋をかえて作っています。 明石産ムール貝で作るパエリアはとても美味しいです(^^)お陰様で大 … 続きを読む パエリア鍋も色々！ →

某ホテルのシェフに教えていただいた作り方は 無駄なく、 失敗なく、 美味しいです。

今、グレープフレーツ・ルビーのシーズンです。 ご存知でしたか？ 横半分にカットします。 食べやすいように房ごとにナイフを入れたら、 カソナードとオリーブオイルをかけます。 タイムの葉を散らして高温のオーブンへ。 大人デザ … 続きを読む 焼きグレープフルーツ！ →

アサリと春野菜のスープ」です。 簡単に作れます。 野菜を優しく、ゆっくり、じっくり炒めることです。 コトコト煮ます。 ご飯に間に合わなくては困りますが❗️

気がつけば春休みも終わり。 お友達の中学生のお嬢さんが、教室のスフレ写真を見て 「作りたい〜」との事で、 出前レッスンに行ってまいりました。 ホワイトソースが入るお食事スフレ。 ソースもバッチリ👌作りまし … 続きを読む 春休みにレッスン →