au coin du feu - 冨樫 信子 西洋料理研究室
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料理は、シンプル、美しく、奥深く。

au coin du feu NEWS
「食」から繋がる「ご縁」を大切にしています。
お出会いした方々とイベントを企画することもあります。音楽会、各種講習会、お出かけ、旅 etc.。
料理教室のもうひとつの「顔」をお伝えします。

  • サーモンマリネを気軽に作ってほしい🐟💙

    未分類 2022.05.24 今月は幾度か「サーモンマリネ」の実習をしています。サーモンはおさかな部の先生＠totoshin_osakanaにお願いして、瀬戸内で養殖されている「白鷺サーモン🐟」を仕入れました。(一応5月末で終了)シンプルに塩・砂糖・白粒胡椒・ジェニパーベリーを混ぜ、サーモン全体につけて、ラップで空... »続きを読む

  • 5月始まっております🎏

    未分類 2022.05.11 長いお休みだった方も、カレンダー通り🗓だった方も、お休みになれましたでしょうか。私は4月最終日のレッスンを終えて一息つき、5月へ模様替え、掃除🧹など済ませ、こどもの日🎏から教室スタートとなりました。人混みや遠出をさけ？ご近所の意外といいお店(^^)→いえ、いいお... »続きを読む

  • イースター🐰とお魚料理🐟！

    未分類 2022.04.19 キリスト教の大切な行事「復活祭🐰🐇💛」移動祝祭日ですが今年は4月17日・日曜日でした。写真のお菓子はイタリア🇮🇹のイースター伝統菓子「コロンバ」です。平和の象徴である「鳩」がモチーフとされています🕊ウサギ... »続きを読む

  • イチゴのデザート🍓

    未分類 2022.04.14 イチゴが出盛りですネ🍓今月は教室でもご紹介しております。pic.1〜3はマリネしたイチゴを盛り付けて冷やしておきます。スパークリングワインを目の前で開けて静かに少しずつ注いでいます。ほんとにシュワシュワと音を立てて泡が広がっていきます👀「シュワシュワシュワ🍓&#... »続きを読む
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