＊ズッキーニ祭り🟢 天候不順のためかサイズやお値段に変動はありますが季節野菜ですね。zucchini(英)courgette(仏)クルトジェット ・ズッキーニのガスパチョ・スパイスやナッツとサラダに・くり … 続きを読む こんにちは、投稿が空いてしまいました。
教室はすっかり夏向き料理になっております👩‍🍳 →

火を使わないお料理が嬉しい…タヒチ風 魚のマリネ🐟Marinade de poisson à la tahitienne 🌴フレンチ・ポリネシア地方料理Polynésie Français … 続きを読む 湿度と暑さにやられております。
皆様、いかがお過ごしでしょうか。
七夕祭り🎋が終わり、京都では祇園祭当日に向け、お迎え行事が始まっております。。 →

今月数回レッスンしましたお料理です。月初・月中・月末に渡ると材料が揃うか気がかりになりますが、何とか同じ様にご用意できました。 バーニャカウダはイタリア・ピエモンテ州🇮🇹の冬の地方料理です … 続きを読む 関西も梅雨に入り
傘が離せません🌂 →

4グループに写真は分かれいますが、①と③の内容は同じです。 季節のお豆を4〜5種類使ったサラダ。魚介をプラスすると見た目も華やか。工夫次第でメインサラダに🥗 6月と言えば、アメリカンチェリー&#x1f35 … 続きを読む 6月前半グループのお料理です
なんだか似ております👩‍🍳 →

久しぶりにカエル付きカップ🐸を梅雨イメージで。後は我楽多。 ルバーブウォーターEau de Rhubarbeナチュラルな赤色とさっぱりとした酸味が心地よい飲みものです 前菜2種カレー2種ライス2種マンゴー … 続きを読む 6月教室スタート👩‍🍳
まもなく梅雨入りの気配🌂 気は重いですが食欲は増し増し！ →

これからの季節にぴったりのアスピックaspicを作りました。教室時間内に固まらないと一大事！ですので、具材は簡単に。市販のコンソメを使って、卵白・たまごの殻・端野菜を加えて澄んだコンソメを作ります👩&#x … 続きを読む 気づけば5月も終わりに…
まとめて写真記録をご覧くださいませ👩‍🍳 →

以前にお越しくださった方のご紹介でお尋ねくださいました。はて、何にしようかな？👩‍🍳 少し暑い日もある今日この頃、クリーミーよりスパイスシーがいいかな。 夏野菜系も見かけるの … 続きを読む リクエスト教室
お肉料理をメインで👩‍🍳 →

・空豆のフリットカリッカリの衣にはチーズ🧀が入っています。香りよく色よく、おつまみに最適！ビール好きな方には喜ばれそうです ・白身魚のケッパー風味🐟サーモンで作りました。ソースの作り方がポ … 続きを読む 4月もあと少し、、
2クラスのお料理です ご覧ください👩‍🍳 →

春野菜のマリネ 蓮根や独活を玉ねぎソースでマリネ。タイムやコリアンダー(粒)の香りが食欲をそそり、野菜の食感もしゃくしゃくと心地よい一皿。 メインは「若鶏のフリカッセ」 本来は白いソースで仕上げますが、スープをとっていた … 続きを読む 4月も後半となりました
春らしいお料理です⤵️👩‍🍳 →

えんどう豆のタルティーヌ お豆のペーストは、中東で使われるTahini タヒニ(生ごまペースト)を使いますが、日本の炒りごまペーストで作りました。 ギンガムチェックのクロスは、お料理を美味しく、楽しく演出してくれます。ワ … 続きを読む 中東、フランス🇫🇷、モロッコ🇲🇦の料理を作りました👩‍🍳 →