部活no.20-6は「鰯いわし」でした。 先生に教えていただきながら、新鮮な鰯を「手開き」！ ぎこちない手先も2尾3尾と繰り返すうちに上達していきます。 嬉しいものですね。 頭以外、使い切りました。 「鰯いわしは役者 … 続きを読む おさかな部部活no.20-6 →

鱈で部活no.2-2です。 鱈の下処理を簡単に書きそえます。 格段に扱いやすく美味しくなります👍 ズバリ、切り身に砂糖を軽くふります。 15分ほど置きます。 水分が出てきているのが見えます。 一度さっと水 … 続きを読む おさかな部レポートno.2-2 →

　 １月の部活no.20-5は「鱈」🐟に挑戦しました。 1尾でも大きいので今回はマイ包丁持参なし🔪 「鱈」は鍋料理イメージの日本ですがイギリス、ポルトガル、スペイン、イタリア、 フランスあ … 続きを読む おさかな部レポートvol.2-1 →

念願だった「おさかな部＠au coin du feu」を立ち上げました。 記念すべき部活１回目は７月３日に開催しました。 季節の魚が「伊佐木いさき」と言うことで調理・・、はできません（涙）。 初回は「お披露目会」と銘打ち … 続きを読む おさかな部＠au coin du feu →

こんにちは、 ２月も終わろうかという頃ですね。 ご報告が遅れておりました。 １月終わり・・ イタリア・カラブリア州在住で カラブリア大好き集団 「La Terra del Sole」を主宰する 「澤井英里さん」をお迎えし … 続きを読む VIVA CALABRIA ! @au coin du feu →

こんにちは、 とても寒い日が続きました。。 いかがお過ごしでしょうか。 １月のフランス菓子といえば 「ガレット・デ・ロア」 お菓子の中に潜んでいる「フェブ」に当たると、 一日、王様に！ 「白石利江子先生のフランス菓子教室 … 続きを読む １月のフランス菓子教室は・・ →

こんにちは、 暖かいお正月でした。 皆様には、いかがお過ごしでしたでしょうか。 「見る、聞く、言う」なお猿さんで 元気にまいりましょう！ 本年も 宜しくお願い申し上げます。 au coin du feu 冨樫信子

こんにちは、 記事の掲載が遅れております。ごめんなさい・・。 １２月６日（日曜日）１１時から レクレ・ブランシュ 「白石利江子先生のフランス菓子教室」がありました。 今回のテーマは「Buche de Noel」 巻き巻き … 続きを読む お菓子教室 no.2 合言葉は巻いて！ →

こんにちは、 ご報告が遅延しております。。 １１月２８日の土曜日⇒最終土曜日 「教室の忘年会？」を開催しました。 朝から有志の方々と「忘年会メニュー」を準備しました。 とりわけ、年内に作りたかった｢シチリア仕込み」の 「 … 続きを読む au coin du feu の忘年会？ →

こんにちは、 昨年、初参加しました 「こうべガーデンカフェ」イベント。 今年は「神戸で世界旅行！」をテーマに １１月２３日に開催されました。 神戸ゆかりの飲食店や雑貨屋さんの数々。 バラエティーな音楽の生演奏は 終日、会 … 続きを読む KIITO こうべガーデンカフェ２０１５ →