教室1年目・6月のメニュー「鶏のささみとアボカドのサラダ」個人的に何度も作っているサラダです。鶏のささみは下味を付けながら火を通します。美味しさの秘密！ いつもより濃いめの味付けのソース→これも大事なことですね&#x1f … 続きを読む ちょっと辛い　ちょっと甘い
ちょっとすっぱい　身体が欲するお味👩‍🍳 →

先日、布引の滝〜布引ハーブガーデンを歩きました。六甲山系は酸性土壌なので「紫陽花は青系」なんです。雨の後、綺麗でした 6月のクラスメニューは時節柄、スパイスをあれこれ使っています。サラダが2種とカレー2種を作りました。ど … 続きを読む 阪神間も急に暑くなってきました
半袖からもうノースリーブ！ →

テーブルはシンプル・爽やか「LES BISTROS」クロスからテーブルマットへ  ＊サラダ🥗季節の豆色々と魚介を盛り盛り！ヴィネグレットソースがポイント ☆白・黒・緑とピンクペッパーを使い、酢や … 続きを読む 6月教室スタートしました
天気予報チェックが欠かせません
調理にも気を使うシーズンです☔️ →

久しぶりの「パン料理レッスン」でした。写真のとおり、シーザーサラダに始まり５種のパン料理を作りましたデザートはパンプディング👩‍🍳20年以上前から実習している内容です。国産小 … 続きを読む 気づけば5月も終わり
リポート最終版です👩‍🍳 →

ローストトマトの冷製サラダ🍅バルサミコソースを作りました丸ごとは食べごたえあり！ ナスのタタン風🍆 白身魚のパン粉焼き🐟下処理をした鱈は身がしまって美味しくなります ブルタ … 続きを読む 急に蒸し暑くなってきました
食べ物に気をつけて！ →

グリンピースのポタージュ出始めのグレープフルーツはquartierにカット❣️ メロンのスープ普通のメロンです！自家製レモンチェッロのデザート そら豆のポタージュフワフワオムレツ(時間が経ちペ … 続きを読む あっという間に大型連休突入
4月後半のお料理ほか
ご覧ください👩‍🍳 →

・スープが澄んで見えませんか？卵白やくず野菜で市販のチキンブイヨンを澄ませる実習は大人も楽しい作業です　雑味が取れてマイルドなスープになります ・ポーチドエッグ🥚もお一人ずつ失敗しないテクニックをお伝えし … 続きを読む エンドウ豆やにんじん🥕 イチゴ🍓、
春色いっぱいの食卓🟡 →

・きのこのサラダ 🍄‍🟫Salade aux champignons de bois美味しいベーコンをじっくり炒め、出た脂でシメジを炒めるクルトンはフライパンで丁寧に作るとカ … 続きを読む 3月は去る！の通りでした
後半のお料理をご覧ください👩‍🍳🌸 →

・菜の花のサラダ日本の春野菜も前菜に使います苦味や香り食感も楽しいですローストしたナッツや魚介も👍 ・鯛のポワレ香草クリームとトマトソース🐟煮詰める事でソースが美味しくなっていく！お味見大 … 続きを読む クレーム・ブリュレを作りました
バーナーの作業はどきどき🔥💓 →

タルト生地作りに馴染んで頂きたくて作ってきました3回目はアルザス地方🇫🇷の玉ねぎのタルトTarte à l’oignon 🧅カリッ、サクッとしたタルト生地と旨みたっぷりのト … 続きを読む 3回シリーズ:タルト生地作り
最終回は〜🧅 →