au coin du feu - 冨樫 信子 西洋料理研究室
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料理は、シンプル、美しく、奥深く。

cooking magazine
料理、食材、道具、テーブルの設えなど、 冨樫信子のあれこれを載せていきます。 マメ知識やちょっとしたアイデアなども掲載しますので、 チェックしてみてくださいね。

魅惑の色、黒ビール煮込み!

20170306181958

真っ黒、テカテカ。
付け合わせは「いも」のみ。
シンプルですが組合せに無駄がありません!

牛スネ肉を黒ビールでコトコト煮込むだけです(注・玉ねぎを延々炒めます)。

フランス北部、ベルギーと国境を接するフランドル地方の家庭料理です。
「Carbonnade à la flamande」

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