コロナウィルス感染の広がりに伴い、
日々を気をつけてお過ごしの事と思います

おさかな部🐟no.20-18をこじんまりと開催、
折もおりなので「保存食🐟」を作ることにしました

おさかな先生の食材🐟は美味しいものばかり、まっ当然ですが(^^)

＊笛吹鯛のアラで出汁をとる

＊海老のしんじょは鯛のすり身をメインで作る

＊鯛のすり身に青のりを入れて蓮根のはさみ揚げ

＊鯛の身でふりかけ作り

＊マグロの塊を使って「湯煎」でツナ作り

＊浜名湖の青のりでお吸い物

魚🐟を使った保存食の作り方、考え方、応用を習いました。
気づきがいっぱいの講習会でメモだらけ📝満足度高かった🐟

日々の事なのでお手頃な甘塩鮭や鱈、鯵、鯖〜などで代用して作ってみます！

おさかな部もあと２回となりました。次回は5月、って事は
恒例のアンチョビ仕込みのシーズン！
3度目も頑張ります、魚の状況次第ですが…🐟

お家でご飯💛
おさかな部