・空豆のフリット
カリッカリの衣にはチーズ🧀が入っています。
香りよく色よく、おつまみに最適！ビール好きな方には喜ばれそうです

・白身魚のケッパー風味🐟
サーモンで作りました。
ソースの作り方がポイント。
マヨネーズを手作りできる方はイメージしていただけます。
「乳化です！」ライム🍋‍🟩が入る事でお味が複雑に。

・苺のムース🍓
今年のイチゴ、色はすご〜く赤いのですが甘味がうすく、表面が硬め。
ムースなので頑張って濾していただきました。
甲斐あって、とても美味しく口当たりのよい仕上がりに。

・なぜかマッシュポテトのお皿を添付しております。。集合写真の段階では気づかず、配膳してから「あれ？なんか足りない」

ボールは冷蔵庫に隠れておりました…。

3月のレシピですが未習だったので
今月に組み入れました。
・リヨン風サラダ
・帆立貝のグラタン
・リゴドンRigodon
(ブルゴーニュ地方南部の伝統デザート)

リヨン風サラダにつきもののポーチドエッグ。
今回もトロトロ茹で卵を目指しましたが、微妙に火が入った感じに

グラタン、デザートも切る物が少なく、行程も材料もシンプル。
準備が早いレシピでした→

☆こちらのクラスの方が翌日、
早速3品作った写真を送ってくださいました！嬉しいかぎり👩‍🍳
お家ご飯のアイデアになれば嬉しいです。

au coin du feu 1998
www.atelier-togashi.jp/
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FB: Au coin du feu