au coin du feu - 冨樫 信子 西洋料理研究室
au coin du feu - 冨樫 信子 西洋料理研究室
料理は、シンプル、美しく、奥深く。

  • Bon courage! no.2

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    「巨峰のジュレ」 こんにちは、 葡萄、種なしは食べよいけれど皮があるからやっぱりいらない。。 これは葡萄に失礼というもの。 葡萄の皮の大切さはワイン好きな方ならご承知の上ですね。 ジュレの色も味も「皮」がベースです。捨て … 続きを読む Bon courage! no.2

  • Bon courage ! no.1

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    「 桃のコンポート 」 こんにちは。 いきなりですが「桃」をどのように召し上がっておられますか? 手がグシュグシュになるのでたべない? 誰かが皮をむいて食べやすくしてくれたら食べる? コンポートはいかがでしょうか? 桃は … 続きを読む Bon courage ! no.1

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