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おさかな部レポートno.2-2
おさかな部 2017.02.03 鱈で部活no.2-2です。 鱈の下処理を簡単に書きそえます。 格段に扱いやすく美味しくなります👍 ズバリ、切り身に砂糖を軽くふります。 15分ほど置きます。 水分が出てきているのが見えます。 一度さっと水洗いをして水分をとって調理へ。 塩も、もちろんお勧めです！ 塩気... »続きを読む -
おさかな部レポートvol.2-1
おさかな部 2017.01.31 １月の部活no.20-5は「鱈」🐟に挑戦しました。 1尾でも大きいので今回はマイ包丁持参なし🔪 「鱈」は鍋料理イメージの日本ですがイギリス、ポルトガル、スペイン、イタリア、 フランスあたりでは「干し鱈」も含めてレシビーは豊富です。牛乳で煮たり、 オイルで煮たり、下処理を... »続きを読む -
お正月のテーブルから2017
未分類 2017.01.20 新年のテーブルは上手くできましたか。 大層なことより爽やかに軽やかに！ 今年のセンター部分です。ご参考になれば嬉しいです。 庭の南天、羽子板、ミニ飾り、酒器セット擬き、 稲穂は某和菓子店の正月包み付いていたもの。。 寄せ集めですが「おめでたい新年をイメージ」。 生徒の皆さんには 「オリジナ... »続きを読む - « 前へ 1 … 63 64 65 66 67 … 98 次へ »
「食」から繋がる「ご縁」を大切にしています。
お出会いした方々とイベントを企画することもあります。音楽会、各種講習会、お出かけ、旅 etc.。
料理教室のもうひとつの「顔」をお伝えします。
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