今月の「気まぐれおつまみ」はイギリスの戴冠式・コロネーションに食された「コロネーション・キッシュ」からの思い付き。 空豆とタラゴンとクリームチーズをバゲット🥖にのっけてみました。生のタラゴンの香りが美味し … 続きを読む 今月後半のレッスンより🧑🏻‍🍳 →

映えない画像がいきなり出ております。ドライトマトを戻しています🧑🏻‍🍳 ドライトマトは昆布や干しシイタケと同じ様に、乾燥させる事で、生とは違う凝縮した旨みが味 … 続きを読む ドライトマト🍅、残っていませんか？ →

＊アスピックaspicキラキラ透明なゼリー寄せは目にも涼しげですね。季節を先取りして作りました🧑🏻‍🍳 ・アスピックとは、スープストックをゼリー状に固めたもの … 続きを読む 暑くなる前にゼリーのお勉強📝 →

大型連休も終わりカレンダー通りの日常に戻っております。 端午の節句の日🎏は粽をいただき季節を味わいました。子ども達には健やかに育って欲しいです💜 5月の定番アイテムがテーブルに並んでおりま … 続きを読む 5月教室スタートしました🎏 →

春らしくなって来た！っと思うと土砂降りだったり。 気まぐれなお天気に振り回されてもおります。5月1日.、フランスでは すずらんの日 「jour de Muget」っと言われています。この日は子供👶からおば … 続きを読む 5月スタート🎏 →

夕方スタートのクラス。写真の雰囲気がいつもと違う感じです。明るくもなく暗くもなく。。 パスタ料理🍝久しぶりのパスタ。低温殺菌乳でリコッタチーズを作りました。シナモンとレモン🍋の香りで食が進 … 続きを読む 黄昏時のスタート →

今年の桜🌸は見事でした私は阪急電車から見える六甲山の山桜🌸を堪能しました。 西洋料理教室の4月はイースターEaster🐣🐇 テーブルは命の誕生や春の訪れを祝 … 続きを読む Easterイースターは4月9日🐣💐 →

桜と青空🌸、ほんとに綺麗ですね。関西は天気に恵まれ連日お花見🌸を楽しんでおります。今月も投稿が遅くなり写真のオンパレードとなっております🧑🏻‍ … 続きを読む 3月の料理🧑🏻‍🍳 →

三寒四温に身体が馴染まないこの頃。加えて、花粉の飛散。。いかがお過ごしでしょうか。教室レポが停滞しておりました💦 フランスにも地方の名前を冠したサラダがあります。Salade lyonnaise&#x1f … 続きを読む ３月は後半に教室が集中💦 →

お焼きが積んである様な写真から じゃがいもの🥔ガレットサワークリームが入るので美味しくしっとりとしています。一緒にいただくのは、ハムやピクルス🥒。サラダにかわってカラフルな果物を添えてみま … 続きを読む すでに3月ですが2月のお料理をダイジェストでご覧くださいませ🧑🏻‍🍳 →