au coin du feu - 冨樫 信子 西洋料理研究室
au coin du feu - 冨樫 信子 西洋料理研究室
料理は、シンプル、美しく、奥深く。

教室

  • Bon courage ! no.10

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    こんにちは、 お昼間は汗ばむ様な日差しです。 いかがお過ごしでしょうか。 簡単なデザートもパフォーマンスで 盛り上げよう! シロップ煮のイチゴをミキサーにかけたものと いちごを盛り付けておきます。 いただく直前に目の前で … 続きを読む Bon courage ! no.10

  • Bon courage no.9

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    こんにちは、 お外でランチやピクニックが楽しみな頃となりました。 「おにぎらず!」「ポットサラダ」・・・。 あれこれ楽しい悩みですね。 「パン料理」も候補ですがパンの種類や具材、 あれこれ購入すると予算も膨らみます。 た … 続きを読む Bon courage no.9

  • イベント予定(公募はしておりませんが・・)

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    こんにちは、季節は春へと進んでおりますね。 色とりどりの食材が店先を賑やかにしてくれています! 教室のイベントは事情により 公開、公募はしておりませんが教室のレポートです。 今月末は「スリランカ・カレーの会」 スリランカ … 続きを読む イベント予定(公募はしておりませんが・・)

  • au coin du feu 2015スタート!

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    こんにちは、 年末年始いかがお過ごしでしたか。 今年も、「お家で作るフランス料理・西洋料理」を 皆様にお伝えし、 ご一諸に楽しめたらと思います。 新年最初のクラスで作られた 「チェダーチーズのペースト」 「カブのタタン風 … 続きを読む au coin du feu 2015スタート!

  • Bon courage ! no.8

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    お集まりの季節 意外とおこまりなのがデザート。 市販のお菓子で食事の最後を演出するのは・・・。 十八番のデザートレシピーを作りましょう! デザートはキッチンが汚れないうちに 空気が綺麗なうちにつくるのがポイント。 いろい … 続きを読む Bon courage ! no.8

  • Bon courage ! no.7

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    まもなくクリスマス、 そしてお正月 お家でお集まり、 パーティーの頃ですね。 教室ではフランスの ケータリングの一品。 「Pain Surprise」 パン・シュープリーズをご紹介しています。 中身をくりぬいて 箱にしま … 続きを読む Bon courage ! no.7

  • Bon courage ! no.6

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    こんにちは、 カレンダーが余すところ1枚に。 お歳暮、お節料理ご予約、年賀状、 クリスマス・・ あれもこれもの日本らしい季節がやってきた 気がします。。 さて、皆大好き「La quiche lorraine」キッシュロレ … 続きを読む Bon courage ! no.6

  • Bon courage ! no.4

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    「 無花果とブルーチーズのサラダ 」 こんにちは。 今年は「イチジク」がいいですね。 料理に使う果物はそうじて若い方が良いです。 イチジクをソテーして取り出し ナベ底の美味しい「ジュ」に ヴィネグレットソースをそそぎます … 続きを読む Bon courage ! no.4

  • Bon courage ! no.3

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    「 プルーンのタルト 」 今年は生プルーンをよく見かけますね。 数年前はご近所で買えない果物でした。 授業で作るタルトは食事最後のデザート用です。 お菓子ではありません。 お家仕様でプルーンたっぷり、てんこ盛り! タルト … 続きを読む Bon courage ! no.3

  • 6月はアメリカンチェリーを!

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    こんにちは! 6月に入りましたが急な暑さにビックリ仰天ですね。 さて梅雨入りも気になりますが 「6月はアメリカンチェリーのシーズン」です。 今年はすこしお高い気もしています。 が、是非「チェリーピッター」を 購入して愉し … 続きを読む 6月はアメリカンチェリーを!

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