久しぶりの「パン料理レッスン」でした。写真のとおり、シーザーサラダに始まり５種のパン料理を作りましたデザートはパンプディング👩‍🍳20年以上前から実習している内容です。国産小 … 続きを読む 気づけば5月も終わり
リポート最終版です👩‍🍳 →

ローストトマトの冷製サラダ🍅バルサミコソースを作りました丸ごとは食べごたえあり！ ナスのタタン風🍆 白身魚のパン粉焼き🐟下処理をした鱈は身がしまって美味しくなります ブルタ … 続きを読む 急に蒸し暑くなってきました
食べ物に気をつけて！ →

バスク地方はリネンや食器、小物、食材、料理、歴史、地理…どこをとっても興味深い所ですお料理はフランス&スペインバスク地方を意識したお味となっていますが、デザートはバナナを使った簡単なアイスクリームです！ ご飯はイ … 続きを読む 5月教室スタートしました🎏 テーブルは幾度か訪れた
フランス&スペイン・バスク地方からハンドキャリーした我楽多あれこれです🇫🇷 →

グリンピースのポタージュ出始めのグレープフルーツはquartierにカット❣️ メロンのスープ普通のメロンです！自家製レモンチェッロのデザート そら豆のポタージュフワフワオムレツ(時間が経ちペ … 続きを読む あっという間に大型連休突入
4月後半のお料理ほか
ご覧ください👩‍🍳 →

・スープが澄んで見えませんか？卵白やくず野菜で市販のチキンブイヨンを澄ませる実習は大人も楽しい作業です　雑味が取れてマイルドなスープになります ・ポーチドエッグ🥚もお一人ずつ失敗しないテクニックをお伝えし … 続きを読む エンドウ豆やにんじん🥕 イチゴ🍓、
春色いっぱいの食卓🟡 →

4月1日エイプリル・フール！この言葉、聞かなくなりましたがフランス生活で迎えた初4月1日は印象的でした🇫🇷 4月の魚🐟Poisson d’avril お菓子屋さんのウィンド … 続きを読む 2025年4月1日
新年度スタート❣️ →

・きのこのサラダ 🍄‍🟫Salade aux champignons de bois美味しいベーコンをじっくり炒め、出た脂でシメジを炒めるクルトンはフライパンで丁寧に作るとカ … 続きを読む 3月は去る！の通りでした
後半のお料理をご覧ください👩‍🍳🌸 →

・菜の花のサラダ日本の春野菜も前菜に使います苦味や香り食感も楽しいですローストしたナッツや魚介も👍 ・鯛のポワレ香草クリームとトマトソース🐟煮詰める事でソースが美味しくなっていく！お味見大 … 続きを読む クレーム・ブリュレを作りました
バーナーの作業はどきどき🔥💓 →

タルト生地作りに馴染んで頂きたくて作ってきました3回目はアルザス地方🇫🇷の玉ねぎのタルトTarte à l’oignon 🧅カリッ、サクッとしたタルト生地と旨みたっぷりのト … 続きを読む 3回シリーズ:タルト生地作り
最終回は〜🧅 →

「リクエストレッスン」お休みした教室のレシピが気になるので作りたい！　それがはじまりです　・クラムチャウダー・ビーフストロガノフ・ピラフ・洋梨に代わり、りんごでケイクいずれも手順は簡単なのでお一人でも大丈夫　お作りくださ … 続きを読む 3月はピンク♡
日がすぎる速さに おっかなビックリ👩‍🍳 →