こちらのメニューはもう一度クラスがありますので簡単に書かせていただきます👩‍🍳
レッドアーリーのサラダ
赤玉ねぎたっぷり！
白い塊は自家製リコッタチーズ
シンプル美味しいサラダです
サバのビーツ添え🐟
和風では味わえないサバのお味をご紹介します
☆栗のピラフを添えて
デザートは
パイナップルのコンポート
カットされた物でもok！
よーく冷やしていただきます

長年通ってくださっているクラスのメニューです
かつおのタルタル
Tartare de bonite 
レモン風味のソースとハーブでさっぱりとした前菜に
牛肉の白ワイン煮込み
Ragoût de bœuf 
煮込みが似合う季節になってきました　嬉しい〜！
とてもシンプルな作り方で
材料も数種類だけ　
なので大切なポイントは丁寧に！
ご試食後のお皿はピカピカでした✨
デザートはディプロマット
Diplomate 
14cmのシャルロット型使用
簡単に書きますと
スポンジやブリオッシュなどをカットして型にいれ、
プリン液を流しこんで蒸し焼きにする　っと言うもの　
庶民のおやつです！

お家では小ぶりの器が作りやすいですね、
お砂糖もグッと控えめでどうぞ👩‍🍳

こちらのメニューも　もう一度実習がありますので簡単に。。
栗のスープ🌰
すでにドロリとしたポタージュタイプを実習していますが　
こちらは野菜たっぷりのスープです。
作り方は簡単ですが　美味しく作るポイントがやはりあります
お味見大事〜

サバのナージュ仕立て長ネギ添え🐟
豊漁の秋刀魚に押されてサバは隅っこ　見落とすところです
サバは野菜の旨みがでたブイヨンで味をふくめます　
ふんわりとした食感　上品な味わいです

皆さまの感想

これ、サバですか？
(ça va …)

☆今回から栗のピラフを添えていただきます
・デザートはパンペルデュ
Pain perdue
(フレンチトースト)
かりかり堅くなったパンドカンパーニュやバゲットで作ります

この日生徒さまに差し入れを頂きました　Mのプリン🍮
それも期間限定のモンブラン！
皆さんで分け分け
幸せなデザートタイムでした
ありがとうございました👩‍🍳

お家ご飯のヒントとなります様に

au  coin du feu 1998
www.atelier-togashi.jp/
#au_coin_du_feu_toga_