今月、3クラスで実習したお料理です。教室を始めた頃の懐かしい家庭料理。。
・ギリシャ風サラダ🇬🇷
・ムサカ🇬🇷
いずれもフランスお惣菜定番です
特にベシャメルソースを丁寧に作りました

・いちじくのコンポート
失敗しない赤ワイン煮
イチジクの購入に四苦八苦した甲斐あり！

・いちじくと青かびチーズのサラダ
定番の美味しい組み合わせですね
ヴィネグレットソースに生姜を隠し味で入れてみました！

・秋刀魚のソテー　カレー醤油風味
カレー粉も醤油もあくまで控えめ
和テイストではありません！
フランスの人気お惣菜タブレtabouléと合わせました。

・プルーンのタルト
水分があふれて型が外れない
時間の関係で焼き立てをカット
ちょっと慌てました…
季節の果物タルトは美味しい🥧


・巨峰と海の幸のサラダ
グレープフルーツのソースがとてもあいます　爽やかです
・なすのグラタンプロヴァンス風

牛挽肉で作ると軽いお味になります。
米茄子やトマト、にんにく、バジル、ドライハーブが入ると気分はプロヴァンス！

・イチジクと葡萄のスュープリース
カソナード、ぶどうのジュース、バニュルスを加えてオーブンへ
香りが素晴らしい🫶

①と同じ料理です。
ちょっと少なめな量

⑤今月のエントランスでした

コーヒーカップ☕️

今月も無事に終えることができました。
暑さが残る中をお出かけくださり、本当にありがとうございました。

この後は
＊2ヶ月に一度のM先生のイタリア土着品種ワインラボ🍷が待っています。

au coin du feu 1998
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