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【No7】 竹串
例えば、オードブルに小さなケッパーの一粒をのせたり、お菓子のデコレーションのパーツを飾りつけたり。 そんな細かい作業にプロが何を使っているか・・・・？ 意外にもこの長めの竹串を2本合わせて、お箸のように使っている方が多いのです。 和食の料理人さんだけではありません。フレンチ、イタリアンetc… ジャンルを問わず、日本人の料理人さん独自の道具と言えそうです。 もちろん、和食には「飾り箸」なるれっきとした専用のお道具もあるのですが、 家庭ではいつもいつも、そんなキレイに装ったお料理を作るわけではないので、 出番は少ないですよね。 そのかわり、竹串なら常備しておけばいろいろな用途に使えますし、 数があるから汚れたり、折れたりしてもスペアが効くので便利です。 身近な道具をちょっと違った角度から眺めてみると、 また新しい役割が生まれることもあるんですね。 |
